|
|
Cypriotische Gevulde Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond bloem
1/2 tl zout
2 eieren, losgeklopt
150-200 ml koud water
200gr Halloumi kaas, geraspt
2 eieren
1-2 tl gedroogde munt
kippenbouillon
75 gr gesmolten boter
geraspte Halloumi om er over te strooien
Voorbereiding:
Zeef het meel in de keukenmachine met het zout. Voeg de eieren en genoeg water toe om een zacht deeg te maken. Leg het deeg op een bebloemde ondergrond en kneed goed door gedurende 10 minuten. Tot je een elastisch deeg hebt.
Laat het deeg een uur rusten.
Bereidingswijze:
Mix 200gr geraspte Halloumi met 2 eieren en de munt.
Verdeel het deeg in 4ren en rol uit tot lange stips van ca 8 cm breed.
Doe elke 4 cm een tl vulling, net iets naast het midden.
Kwast wat water langs de randen, vouw het deeg dubbel en steek met een ravioli vormpje raviolitjes uit. Druk de randen goed dicht met de punten van een vork.
Kook de raviolis per 15 in kippenbouillon gaar. Houd ze warm tot alle raviolis gaar zijn.
|
|
|